Cocina mexicana

  • La vendedora de tamales

    La vendedora de tamales

    Con texto e iconografía de Arqueología Mexicana

    Vende tamales de rana, de ajolote, renacuajos con granos de maíz, hongos con granos de maíz, tunas con granos de maíz, tamales de carne de conejo…

  • La Rosca de Reyes

    La Rosca de Reyes

    Enrique Tovar Esquivel

    Herencia de la repostería francesa del siglo XIX

     

  • Un pastel para la Pascua de Reyes

    Un pastel para la Pascua de Reyes

    La Rosca de Reyes

    Enrique Tovar Esquivel

    Un año antes de su muerte, Francisco Frisard insertaba un anuncio fechado el 6 de enero de 1853 en el diario El Siglo Diez y Nueve, ofertando un amplio “surtido de toda clase de pasteles, para el día de LOS SANTOS REYES”. Más interesante aún, el anuncio añadía que repetía, “como los anteriores” años, la venta de dichos pasteles, por lo que su presencia se retrae en el tiempo.

  • ¿Sabes por qué comemos romeritos en Navidad y Año Nuevo?

    ¿Sabes por qué comemos romeritos en Navidad y Año Nuevo?

    La tradición de servir romeritos en las cenas de Navidad y Año Nuevo, al parecer, tiene su origen en la época de la Colonia.

  • Prepara tu propio pan de muerto

    Prepara tu propio pan de muerto

    El pan de muerto es uno de los elementos más importantes de la ofrenda del Día de Muertos. A continuación, les compartimos una receta tradicional para que deleiten a su familia todo el mes de noviembre con este rico alimento de vivos y muertos.

  • Pan de muerto, banquete mortuorio

    Pan de muerto, banquete mortuorio

    En México cada celebración tiene su magia y también su comida especial, tal es el caso del Día de Muertos, fecha única en la que nos deleitamos con el ya tradicional pan de muerto.

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