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Maíz: “divina gracia”
De aromas, sabores, texturas y refranes
Mario Humberto RuzEn México se dice que el maíz acompaña al individuo desde el nacimiento hasta la fosa, además de ser protagonista de innumerables ritos. Por ejemplo, algunos grupos mayas cortan sobre una mazorca el cordón umbilical de sus hijos y con los granos manchados de sangre siembran la primera milpa del recién nacido.
29-07-2022 09:00 -
Maguey: “árbol de las maravillas”
De aromas, sabores, texturas y refranes
Mario Humberto RuzOtra muestra privilegiada de vínculos entre naturaleza, filología e historia es el maguey.
28-07-2022 10:09 -
Picardía popular en la cocina mexicana
De aromas, sabores, texturas y refranes
Mario Humberto RuzEn el habla de los mexicanos abundan las referencias a las veleidades de la conducta humana tomando como pretexto a los vegetales. Por ejemplo, la frase “al nopal lo van a ver sólo cuando hay tunas”, que evoca la opulencia, la carestía y el abandono.
27-07-2022 09:30 -
El “fogoso” chocolate en la cocina mxicana
De aromas, sabores, texturas y refranes
Mario Humberto RuzSe decía que era suficiente “una jícara de chocolate caliente y alguna tacilla de conserva o almíbar para fortalecerse”, y parte de la sociedad así lo creía, al grado de que algunas mujeres lo consumían durante las misas, para enojo de los curas.
26-07-2022 10:00 -
El “coraje líquido”: pulque, mezcal y aguardiente
De aromas, sabores, texturas y refranes
Mario Humberto RuzEn México, varios alimentos y bebidas han tenido detractores y amantes por igual. Del pulque se llegó a decir que podía extraer el peor comportamiento de la gente, mientras que otros indicaban que “no tiene la culpa el pulque, sino el briago que lo bebe”.
25-07-2022 09:00 -
Playlist Fender vs. Gibson. La batalla por el sonido eléctrico
(Primera y segunda parte)
Marco A. VillaLucy, la guitarra eléctrica Les Paul Standard 1957 que Eric Clapton le regaló a Harrison en 1968, pertenecía a una serie de cien ejemplares que Gibson fabricó con el acabado Gold Top.
21-07-2022 10:00