• martes, 26 de marzo de 2019.

Cultura popular

  • Panes mexicanos

    Panes mexicanos

    Por: Martha Delfín Guillaumin

    El pan forma parte de la herencia gastronómica de los mexicanos y, si bien su origen es colonial, lo indígena ha dejado su huella en la gran variedad que hay en el país.

  • El nopal

    El nopal

    Un icono de la patria
    Por: Juan Antonio Reyes-Agüero

    Junto con el maguey y el mezquite, el nopal formó el triunvirato de plantas sagradas del México prehispánico.

  • ¡El circo, El circo!

    ¡El circo, El circo!

    Por: Luis Arturo Salmerón

    Para fines del siglo XIX florecieron numerosos circos en México que corrieron diversos destinos, desde la efímera aparición hasta la persistencia en nuestros días.

  • El mole

    El mole

    Por: Jesús Flores y Escalante

    En lengua náhuatl molli significa “guisado”.

  • Tápame con tu rebozo

    Tápame con tu rebozo

    Los orígenes de una prenda mestiza
    Por: Ricardo Lugo-Viñas

    Podemos encontrar referencias históricas prehispánicas, virreinales, e incluso vestigios de esta indumentaria que nos llevan al Oriente a través de la nao de China.

  • La torta. Origen de un banquete urbano

    La torta. Origen de un banquete urbano

    Por: Ricardo Candia Pacheco

    Al parecer, las tortas no eran una competencia frente a los tacos, sino un complemento a la alimentación de quienes comían en la calle.

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