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Los sabores de la región
El Cardenal: pionero en la historia de la gastronomía mexicana
Ricardo Cruz GarcíaAmanece. Las esponjosas conchas, un espumoso chocolate caliente y la suculenta nata esperan al matrimonio Briz Garizurieta y a sus siete hijos en la...
28-05-2024 13:42 -
Antojos visuales
La tradición de los bodegones
Ricardo Cruz García“Pues qué, ¿los bodegones no se deben estimar? Claro está que sí, si son pintados como mi yerno los pinta”. La expresión...
21-05-2024 13:40 -
Las bases de la gastronomía nacional
El primer Cocinero mexicano (1831)
Ricardo Cruz GarcíaPara comer, antes que nada hay que poner la mesa: eso fue lo que hizo El cocinero mexicano, obra servida por el reconocido impresor...
04-04-2024 11:47 -
El festín de Moctezuma
O “después de un buen taco, un buen tabaco”
Ricardo Cruz García“Señor, mi señor, gran señor”. Tales eran las palabras de reverencia al ver al “gran Montezuma”, según Bernal Díaz del Castillo. En noviembre de...
27-03-2024 14:17 -
La última comida del emperador
Maximiliano, la cocina y los vinos
Ricardo Cruz GarcíaCarne, media botella de vino rojo, café y pan. No era como los banquetes a los que estaba acostumbrado, pero esos alimentos le servirían...
20-02-2024 14:52 -
Delicias literarias
El Duque Job y la comida
Ricardo Cruz García“En dulce charla de sobremesa,/ mientras devoro fresa tras fresa,/ y abajo ronca tu perro Bob,/ te haré el retrato de la duquesa/ que...
15-01-2024 12:42