Tradiciones Mexicanas

  • El tamal entre los mayas

    El tamal entre los mayas

    Con texto e iconografía de Arqueología Mexicana

    Los productos más usuales para rellenar los tamales eran frijol, semillas de calabaza, venado, iguana, pescado, guisos de aves, flores de calabaza, chaya, chipilín, huevo.

  • El tamal entre los mexicas

    El tamal entre los mexicas

    Con texto e iconografía de Arqueología Mexicana

    Queda claro que había por lo menos tres tipos de tamales, en razón de su consumo: los de la gente común, los de los señores y los ceremoniales.

  • De los rellenos y sabores de los tamales

    De los rellenos y sabores de los tamales

    Con texto e iconografía de Arqueología Mexicana

    Una manera usual de clasificar los tamales es a partir de los ingredientes que se añaden a la masa… De ahí la expresión popular con respecto a los tamales que reza “de chile, de dulce y de manteca”.

  • La vendedora de tamales

    La vendedora de tamales

    Con texto e iconografía de Arqueología Mexicana

    Vende tamales de rana, de ajolote, renacuajos con granos de maíz, hongos con granos de maíz, tunas con granos de maíz, tamales de carne de conejo…

  • La Rosca de Reyes

    La Rosca de Reyes

    Enrique Tovar Esquivel

    Herencia de la repostería francesa del siglo XIX

     

  • Un pastel para la Pascua de Reyes

    Un pastel para la Pascua de Reyes

    La Rosca de Reyes

    Enrique Tovar Esquivel

    Un año antes de su muerte, Francisco Frisard insertaba un anuncio fechado el 6 de enero de 1853 en el diario El Siglo Diez y Nueve, ofertando un amplio “surtido de toda clase de pasteles, para el día de LOS SANTOS REYES”. Más interesante aún, el anuncio añadía que repetía, “como los anteriores” años, la venta de dichos pasteles, por lo que su presencia se retrae en el tiempo.

  • Pages