Tradiciones

  • Capilla de Juramentos

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    Aposento de una popular tradición guadalupana

    Marco A. Villa

    Para aquellos católicos que acuden a la Capilla de Juramentos de la Villa, en la Ciudad de México, en búsqueda de su salvación, después...

  • Los primeros restaurantes

    Los primeros restaurantes

    De “casas de salud” a espacios refinados en el siglo XIX

    Ricardo Cruz García

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  • Los sabores de la región

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    El Cardenal: pionero en la historia de la gastronomía mexicana

    Ricardo Cruz García

    Amanece. Las esponjosas conchas, un espumoso chocolate caliente y la suculenta nata esperan al matrimonio Briz Garizurieta y a sus siete hijos en la...

  • Las bases de la gastronomía nacional

    Las bases de la gastronomía nacional

    El primer Cocinero mexicano (1831)

    Ricardo Cruz García

    Para comer, antes que nada hay que poner la mesa: eso fue lo que hizo El cocinero mexicano, obra servida por el reconocido impresor...