• 16-abr-2021.

Nuestras Historias

  • Las monjas desterradas A Pekín

    Las monjas desterradas A Pekín

    Las Hermanas de la Caridad que salieron del país en 1874

    Adrián Tolentino

    Si bien las Hermanas de la Caridad tuvieron protección por un tiempo debido a su origen francés, para la década de 1870 tuvieron que salir de México.

  • Las pulquerías en el México independiente

    Las pulquerías en el México independiente

    Rodolfo Ramírez Rodríguez

    En los primeros años del México independiente se ordenó que las pulquerías se trasladasen a las afueras de la ciudad, con lo que se perdió aún más el control sobre ellas.

  • ¿Cómo eran las pulquerías de antes?

    ¿Cómo eran las pulquerías de antes?

    Rodolfo Ramírez Rodríguez

    A principios del siglo XIX, estos establecimientos se habían convertido en espacios increíblemente grandes, pues, a pesar de que la norma decía que el “jacal” no debía exceder un espacio de 16 por 12 metros, en la mayoría podían estar de 500 a 600 personas; y aunque no tenían permiso para tener asientos para la gente, muchos expendios habían añadido extensas áreas para sentarse a lo largo de las paredes y amplias mesas para el gran número de personas que pasaban buena parte del día en ellos.

  • Restrictivas reglas para la venta de pulque

    Restrictivas reglas para la venta de pulque

    Rodolfo Ramírez Rodríguez

    Aquellos a quienes se les permitía la distribución de octli estaban familiarizados con la obtención del aguamiel, pues poseían las tierras para el cultivo de los magueyes de donde se extraía.

  • Las pulquerías, una invención virreinal en Ciudad de México

    Las pulquerías, una invención virreinal en Ciudad de México

    Rodolfo Ramírez Rodríguez

    Lo que en primera instancia le interesaba a los hispanos era controlar y tasar el consumo indígena mediante el pago de derechos por la venta del licor. De modo que las leyes sobre expendios de pulque en la Nueva España no existieron oficialmente en Ciudad de México sino hasta el gobierno del segundo virrey, Luis de Velasco (1550-1564), quien al conocer que era una bebida menos embriagante que los destilados, permitió el establecimiento de expendios, pero regidos por una “india vieja” por cada cien indígenas y ubicados en distintos sitios de la capital, a condición de que fuera pulque puro.

  • El origen de las pulquerías

    El origen de las pulquerías

    Rodolfo Ramírez Rodríguez

    Hasta antes de 1521, en la capital imperial mexica existía un barrio de nombre Tlamatzinco, dedicado a la distribución de pulque. En él se rendía culto a Tezcatlipoca, Tlamatzíncatl e Izquitécatl, asociados al fuego y a la embriaguez. La elaboración y consumo del iztac octli (pulque blanco) solo era permitida a las personas de muchos años que sufrían de enfriamiento corporal, pues, según creían los nahuas, este servía para calentar la sangre y los órganos internos del cuerpo por su carácter de bebida caliente o solar. Y el aguamiel, savia de magueyes cultivados, era su opuesto, una bebida fría y refrescante.

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