Gastronomía

  • Los postres de Sor Juana

    Los postres de Sor Juana

    Literatura y gastronomía en la obra de la gran poeta novohispana | Sobremesa 

    Ricardo Cruz García

    Podía conmigo más el deseo de saber que el de comer”, confesó alguna vez Juana Inés de Asbaje. Pese a ello, su vida...

  • Las obras gastronómicas de Vanegas Arroyo y Posada

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    Recetarios populares

    Ricardo Cruz García

     

    Entre los mil y un impresos que ilustró el...

  • LA FAMOSA CANTINA GAMBRINUS EN 1913

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    Alcohol y muerte

    Ricardo Cruz García

    El Protos amarillo avanzaba por la calle de San Francisco. Al alcanzar el cruce con el callejón de Santa Clara se detuvo. Había llegado...

  • ¡Calabacitas tiernas!

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    La riqueza de un producto americano

    Ricardo Cruz García

    Toda milpa incluye por lo menos maíz, frijol y calabaza, una tríada esencial que constituía la dieta básica de los antiguos habitantes de Mesoamérica....

  • Rosca de Reyes

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    Una tradición francesa con sabor mexicano

    Ricardo Cruz García

    “Los invitados sentábanse en torno de una mesa en cuyo centro, sobre un platón, figuraba una gran rosca con azúcar por encima y grajea...

  • El dulce aroma de la vainilla

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    De Totonacapan para el mundo

    Ricardo Cruz García

    Cual lucero del alba, la princesa Tzacopontziza despertó y se aliñó para dejar el templo de la diosa Tonacayohua. Como cada mañana, se asomó...

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