• 22-sep-2019.

TS Cocina mexicana

  • ¡Hay barbacoa!

    ¡Hay barbacoa!

    Sabores y sinsabores de un platillo popular en la ciudad de México del siglo XIX
    Ricardo Candia Pacheco

    El consumo de la barbacoa de borrego en la ciudad de México era temporal, entre otoño e invierno.

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