Sobremesa

  • Verde que te quiero verde

    Verde que te quiero verde

    Historias y sabores del ancestral aguacate

    Ricardo Cruz García

    "—¿Cómo dijiste esas dos voces?
    —Hipérboles y energías
    —Parecen frutas de las Indias, como plátanos y aguacates”

     

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  • Los postres de Sor Juana

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    Literatura y gastronomía en la obra de la gran poeta novohispana | Sobremesa 

    Ricardo Cruz García

    Podía conmigo más el deseo de saber que el de comer”, confesó alguna vez Juana Inés de Asbaje. Pese a ello, su vida...

  • Del chilmolli al mole

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    Origen y transformaciones de un platillo ancestral

    Ricardo Cruz García

    El mole de guajolote es la pieza de resistencia en nuestra cocina, la piedra de toque del guisar y el comer, y negarse al mole casi puede...

  • Con vino en la sangre

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    Los Madero y su viñedo de Parras

    Ricardo Cruz García

    Los Madero y su viñedo de Parras “De la Hacienda del Rosario,/ un ‘tremendo’ vinatero,/ con arrojo temerario/ y amor patrio verdadero/ partió heroico...

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    Alcohol y muerte

    Ricardo Cruz García

    El Protos amarillo avanzaba por la calle de San Francisco. Al alcanzar el cruce con el callejón de Santa Clara se detuvo. Había llegado...

  • ¡Calabacitas tiernas!

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    La riqueza de un producto americano

    Ricardo Cruz García

    Toda milpa incluye por lo menos maíz, frijol y calabaza, una tríada esencial que constituía la dieta básica de los antiguos habitantes de Mesoamérica....

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