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¡Los mejores tamales de puerco!
Las más selectas recetas de 1831
Con información de Fundación HerdezAsí da cocimiento a sus delicados tamales el americano del Septentrión, con los que vamos a dar principio a este tratado.
03-02-2023 08:31 -
¡Tamales de arroz rellenos de bienmesabe!
Las más selectas recetas de 1831
Con información de Fundación HerdezSe lava el arroz y se pone á secar en una servilleta: cuando lo esté se pesa una libra, se remuele hasta que se haga polvo, y se echará en un cazo donde se va remojando con leche.
03-02-2023 08:11 -
¡Muy ricos tamales de anís!
Las mejores recetas de 1831
Con información de Fundación HerdezEl libro El cocinero mexicano está considerado como el recetario más importante del siglo XIX en México. Reúne una mezcla de recetas de influencia francesa, española y criolla, así como de elementos indígenas.
03-02-2023 07:41 -
¡Deliciosos tamales de canela con piñones!
Las mejores recetas de 1831
Con información de Fundación HerdezSe toman tres libras de maíz de cacahuazintle, media libra de manteca derretida, ocho yemas de huevo, el dulce necesario y una poca de agua caliente. No debe quedar esta mezcla ni aguada ni muy espesa. Se le echa bastante canela, pasas, piñones, almendras, nueces y ajonjolí...
03-02-2023 07:21 -
¿Cómo preparar chiles en nogada de acuerdo a la receta de 1831?
Rellenos y fritos los chiles se acomodan en un platón y se cubren con la nogada siguiente...
18-09-2022 09:45 -
Receta actual de los chiles en nogada
Este mes patrio no te quedes con el antojo y prepara unos deliciosos chiles en nogada
Es toda una tradición que el 15 de septiembre celebremos la Independencia de México con unos chiles en nogada. Aquí te compartimos la receta tradicional de este delicioso platillo.
18-09-2022 09:25