• 19-nov-2019.

RHM 117

  • ¿Cómo preparar gallinas en tlemole o clemole?

    ¿Cómo preparar gallinas en tlemole o clemole?

    Tomada de: “El cocinero mexicano”, o “Colección de las mejores recetas para guisar al estilo americano”, 3 t., México, Imprenta de Galván , 1831

    El tlemole o clemole es un guiso o caldo condimentado con chile y tomate que generalmente incluye diversas verduras y carne.

  • ¿Cómo se creó la diversidad de la cocina mexicana?

    ¿Cómo se creó la diversidad de la cocina mexicana?

    Sincretismo e identidad nacional en el siglo XIX
    Ángeles Magaña Santiago

    La conquista española de México-Tenochtitlan en 1521 trajo un sinfín de aportaciones en alimentos que con el tiempo dieron paso a una cocina rica en sincretismos. La base de la alimentación indígena se mantuvo intacta a través del maíz, frijol, chile, amaranto, calabaza, cuitlacoche, nopal, entre otros, que fueron indispensables en las mesas de cualquier familia, fuera española, mestiza o indígena.

  • ¿Dónde quedó el colmillo del mamut gigante?

    ¿Dónde quedó el colmillo del mamut gigante?

    Historia de dos museos de historia natural entre el Porfiriato y la posrevolución
    Consuelo Cuevas-Cardona y Miguel Ángel Cabral-Perdomo

    Era agosto de 1884 cuando el barco de vapor City of Merida salió de Veracruz con rumbo a la Exposición Universal de Nueva Orleans, donde varios países mostrarían su riqueza natural, arquitectónica e industrial. El pabellón de México estuvo conformado ni más ni menos que por el Kiosco Morisco que actualmente se encuentra en la Alameda de Santa María la Ribera, en Ciudad de México.

  • El cazador de sombras

    El cazador de sombras

    Glorias y fracasos de Edward S. Curtis, el fotógrafo de los nativos de Norteamérica
    Luis Arturo Salmerón Sanginés

    Curtis descubrió el que sería el sueño de su vida y que absorbería toda su energía y fortuna a partir de entonces: captar con su cámara a todas las tribus de nativos de la zona antes de que sus culturas se perdieran y la historia los olvidara. Así, a sus 32 años, el fotógrafo de los indios había nacido.

  • El último jefe de la nación comanche

    El último jefe de la nación comanche

    Los años de Quanah Parker
    Ricardo Cruz García

    Muchos años después, tras ser derrotado en Adobe Walls, Quanah Parker recordaría aquel día en que los rangers texanos atacaron su campamento comanche.

  • Terror apache

    Terror apache

    Javier Villarreal Lozano

    Los nativos del desierto hicieron del rapto un modo de supervivencia. En el siglo XIX, muchos niños y mujeres fueron incorporados a sus tribus, mermadas por la guerra, la viruela y la escasez.

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