• 22-ago-2019.

Nuestras Historias

  • ¡El circo, El circo!

    ¡El circo, El circo!

    Luis Arturo Salmerón

    Para fines del siglo XIX florecieron numerosos circos en México que corrieron diversos destinos, desde la efímera aparición hasta la persistencia en nuestros días.

  • El mole

    El mole

    Jesús Flores y Escalante

    En lengua náhuatl molli significa “guisado”.

  • Tápame con tu rebozo

    Tápame con tu rebozo

    Los orígenes de una prenda mestiza
    Ricardo Lugo-Viñas

    Podemos encontrar referencias históricas prehispánicas, virreinales, e incluso vestigios de esta indumentaria que nos llevan al Oriente a través de la nao de China.

  • La torta. Origen de un banquete urbano

    La torta. Origen de un banquete urbano

    Ricardo Candia Pacheco

    Al parecer, las tortas no eran una competencia frente a los tacos, sino un complemento a la alimentación de quienes comían en la calle.

  • Ignacio L. Vallarta

    Ignacio L. Vallarta

    Cartografía urbana
    Gerardo Díaz Flores

    Una vez terminada la etapa militar de la Reforma y la invasión francesa de 1862-1867, Vallarta fue reconocido como el jurisprudente más sabio del país.

  • ¡Hay barbacoa!

    ¡Hay barbacoa!

    Sabores y sinsabores de un platillo popular en la ciudad de México del siglo XIX
    Ricardo Candia Pacheco

    El consumo de la barbacoa de borrego en la ciudad de México era temporal, entre otoño e invierno.

  • Pages